パスタ料理の代表格といえばペペロンチーノではないでしょうか。
唐辛子によってちょっとピリッと辛味がありながらも、
ニンニクによって、食欲がわいてくる…それこそがペペロンチーノの醍醐味といえます。
一見すれば、パスタ屋さんでしか食べることが出来ないのでは･･･と思いがちですが、
実はそれは大きな間違いです。
自宅でも簡単にプロの味が楽しめる作り方を紹介しましょう。
まずパスタを硬めに茹でます。
目安としては指定の時間よりも１分程度短いタイミングで鍋から上げます。
ゆでている間にニンニクを薄切りし、唐辛子も種を取った状態にしておきます。
フライパンにオリーブオイルを敷いて、ニンニクと唐辛子を炒めた後、
パスタの茹で汁を入れます。
ここでオリーブオイルと茹で汁が交じり合って、乳化させることが大きなポイントです。
ここで、パスタを投入し、最後に塩で味を調えたら出来上がりです。
これだけじゃ物足りない…という方には、ベーコンやソーセージ、玉ねぎなどを
一緒に炒めて混ぜ合わせても美味しく召し上がることが出来ます。
